Minis galette des rois frangipane
Feuilletés, Goûter

Minis galettes des rois frangipane

Allez, on se remonte les manches et on se prépare des minis galettes des rois maison ensemble ? 🙇🏻‍♀️

Je sais que préparer sa pâte feuilletée maison peut faire peur à certains d’entre vous… Mais pas de panique !! Cette recette est carrément accessible, je la fais depuis des années et je ne l’ai jamais raté 🔥

La recette de minis galettes des rois frangipane


La préparation :

  1. Coupez le beurre en gros morceaux.
  2. Dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine, le beurre, et le sel dilué dans l’eau froide.
  3. Mélangez la pâte pendant 1 minute (dès qu’elle commence à se décoller des bords vous pouvez arrêter le robot). S’il reste encore des morceaux de beurre, c’est normal.
  4. Farinez votre plan de travail et formez un rectangle.
  5. Filmez la pâte et laissez là reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Pour l’étalage :

  1. Farinez votre plan de travail et disposez-y la pâte.
  2. Étalez là en rectangle sur 30 cm de longueur environ.
  3. Pliez là en 3, et rabattez-les extrémités comme sur la vidéo.
  4. Tournez la pâte sur 1/4 de tour et répétez l’opération 5 fois.

Préparation :

  1. Mélangez la cassonade et le beurre.
  2. Ajoutez les œufs, puis la poudre d’amande.
  3. Étalez votre pâte feuilletée et découpez-là avec votre emporte-pièce.
  4. Ajoutez un peu de frangipane au centre des morceaux de pâte feuilletée.
  5. Badigeonnez les bords avec un peu d’œuf battu, disposez votre fève et recouvrez d’un deuxième morceau de pâte feuilletée.
  6. Badigeonnez le tout une deuxième fois et dessinez quelques motifs.
  7. Enfournez 20 minutes à 180°C.
Minis galette des rois frangipane
Minis galette des rois frangipane

Régalez-vous les amis

Si vous souhaitez voir les étapes de mes minis galettes des rois frangipane en vidéo, elle est dispo aussi.

Si vous préférez la version galette des rois à la pomme, la recette se trouve ici !

Si vous reproduisez cette recette de minis galettes des rois frangipane, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram. Ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, et de pouvoir les reposter en story.

Infos pratiques
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Minis galette des rois frangipane
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