tarte fine champignons et gorgonzola
Quiches et tartes

Tarte fine aux champignons et gorgonzola

Ma tarte fine aux champignons et gorgonzola : une recette hyper gourmande, facile qui plaira à toute la famille !

Si vous tombez sur cette recette, ce n’est pas un hasard, aha, c’est que c’est le moment de découvrir une nouvelle pépite culinaire. 

Pour changer un peu, j’ai opté pour une pâte brisée maison avec une croute de gorgonzola ! Promis, si vous aimez les champignons et le gongorzola (of course) vous allez adorer cette recette.

Par contre, si vous n’êtes pas fan, vous pouvez partir sur des fromages plus classiques : emmental, mozzarella, chèvre… ou ne pas en mettre du tout ! (Même si je vous avoue, avec, c’est bien plus gourmand). 

La recette de ma tarte fine aux champignons et gorgonzola :


La préparation :

Pâte brisée : 

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. 
  2. Ajoutez les morceaux de beurre mou, mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse. 
  3. Créez un puits et versez-y l’eau tiède et le jaune d’oeuf. Mélangez à la fourchette jusqu’à ce que la pâte se décolle du saladier. 
  4. Pétrissez-la à la main quelques minutes et formez une boule. Réservez.

Garniture :

  1. Épluchez et coupez les échalotes, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Épluchez et coupez les champignons et ajoutez-les aux échalotes. 
  2. Une fois colorés, baissez le feu et versez le soja cuisine.   

Assemblage de la tarte :

  1. Farinez votre plan de travail avant d’étaler la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie. 
  2. Pliez là en quatre et disposez là sur une plaque de cuisson. 
  3. Piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation au centre. Disposez de belles lamelles de champignons bruns. 
  4. Coupez des petits morceaux de gorgonzola et placez-les sur les bords de la tarte. 
  5. Enroulez la pâte sur elle-même en y enfermant les morceaux de fromage.
  6. Enfournez 35-40 minutes à 180°C.

Vous voilà avec une superbe tarte salée maison ! Accompagné d’une petite salade ou d’un petit velouté (au vu des températures…) ça sera parfait.

Si vous aimez les champignons, avez-vous déjà testé ma recette de Champi burger ?

Le tuto en vidéo est disponible ici.

Si vous reproduisez cette recette de tarte salée, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram. Ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, et de pouvoir les reposter en story.

Infos pratiques
Recette
Tarte fine aux champignons et gorgonzola
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Temps de cuisson
Étoiles
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