Curry rouge
C’est parti pour un délicieux curry rouge végétarien avec des lentilles, carottes, et courge butternut !
J’adore cette recette parce qu’elle est pleine de saveur et la petite touche de lait de coco apporte une pointe de douceur, c’est extra 🤩
Si vous aimez le curry, n’hésitez pas à essayer cette recette de curry de crevettes, un délice!
La recette de curry rouge
- La liste de courses :
- 150 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 300 g de courge butternut
- 1 morceau de gingembre
- 150 ml de lait de coco
- 100 ml de sauce curry rouge
- 200 ml d’eau
- 25 g de cacahuètes grillées
- 1/2 citron vert
- Coriandre
- Huile d'olive
La préparation :
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les lentilles vertes 25 minutes.
- Dans un wok, faites revenir la courge butternut et les carottes coupées en morceaux (environ 5 minutes).
- Ajoutez le gingembre finement haché, le lait de coco, la sauce au curry rouge et le jus de citron vert.
- Laissez mijoter 20 minutes et ajoutez un peu d’eau si besoin.
- Versez les lentilles vertes égouttées dans le wok.
- Servir avec vos cacahuètes hachées et quelques feuilles de coriandre.
Facile et hyper réconfortant 🤩
Si vous souhaitez voir les étapes de mon curry rouge en vidéo, elle est dispo aussi.
Si vous reproduisez cette recette de curry rouge, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram. Ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, et de pouvoir les reposter en story.
Infos pratiques
Recette
Curry rouge
Auteur
Unepausehealthyf
Publié le
