Risotto potimarron parmesan
Imaginez-vous, cette crème de potimarron qui se mélange à la douceur du parmesan, le tout enveloppé dans un riz crémeux et fondant… C’est une explosion de saveurs automnales à chaque bouchée.
Ce risotto, c’est l’histoire d’un plat réconfortant qui nous ramène à la chaleur de la saison.
Vous pouvez bien entendu, remplacer le potimarron par du butternut, ou tout autres légumes que vous avez et que vous aimez.
C’est une recette saine, qui est à la fois gourmande et savoureuse.
La recette de risotto potimarron parmesan :
- La liste de courses :
- 1 potimarron
- 150 g de riz à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 30 cl d’eau
- 1 kubor
- 2 échalotes
- Parmesan
- Huile d’olive
La préparation :
- Videz, épluchez et coupez le potimarron en petits cubes.
- Dans une casserole, versez l’eau, le kubor et portez à ébullition.
- Épluchez et coupez les échalotes. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive, et ajoutez les cubes de potimarron. Laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez le riz et laissez cuire 3 minutes (tout en remuant) pour qu’il devienne translucide.
- Versez le vin blanc. Une fois absorbé par le riz, ajoutez un peu de bouillon. Laissez cuire.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz absorbe tout.
- Une fois cuit, ajoutez le parmesan et mélangez de nouveau.
C’est prêt !
Un risotto ultra crémeux et savoureux ! J’y ai ajouté du parmesan, alors autant vous dire que c’était excellent 
Mon risotto préféré reste quand même celui aux champignons (on ne peut pas rivaliser avec les champipi 
) Ceci dit, j’ai bien aimé, ça permet de changer et de varier les assiettes !
Les étapes de mon risotto potimarron parmesan sont également dispo en vidéo.
Si vous reproduisez cette recette de risotto potimarron parmesan, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram. Ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, et de pouvoir les reposter en story.
