Roulés aux carottes et fromage frais
Miam miam, une recette pour l’ apéroooo !
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore essayer de nouvelles recettes quand je reçois, sinon je prends la solution de facilité et j’achète des gâteaux apéro… mais, je trouve ça pas top top ! Vous savez pourquoi ? Parce qu’une fois arrivé à table on a plus faim, et je trouve ça tellement dommage ! (Surtout quand tu passes du temps à cuisiner ton plat principal). Du coup, j’essaie de faire 2-3 recettes maison, qui mettront vraiment en appétit mes invités, eheh.
Aujourd’hui, je vous propose des roulés aux carottes et fromage frais. Comme d’habitude, c’est super facile à reproduire ! Je vous invite à regarder la préparation en vidéo, c’est toujours mieux de savoir ce qui nous attend (visuellement parlant), avant de se mettre derrière les fourneaux, pas vrai ?
Attention, je suis une grande fan de chips aussi hein, ahah!
La recette des roulés aux carottes et fromage frais :
- La liste de courses :
- 6 carottes
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Échalote
- St Moret
La préparation :
- Faites bouillir de l’eau.
- Épluchez, lavez et coupez les carottes avant de les faire cuire une trentaine de minutes.
- Une fois cuites, écrasez-les à l’aide d’une fourchette, et laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes, la levure chimique et une pincée de sel.
- Incorporez la farine petit à petit (je vous conseille de mélanger à la fourchette).
- Versez la purée de carottes et mélangez.
- Ajoutez la ciboulette fraiche ciselée.
- Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel.
- Ajoutez ces derniers à la préparation, délicatement.
- Assaisonnez de poivre, d’échalote et de (beaucoup) de curcuma.
- Mélangez de nouveau et répartissez le tout sur une plaque de cuisson, avec une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez 10 mins à 180°C.
- Laissez la génoise refroidir (la technique du torchon humide en dessous est très efficace).
- Une fois refroidie, décollez-là du papier sulfurisé et étalez le fromage frais.
- Enroulez délicatement tout en serrant le plus possible.
- Placez au frais et découpez vos roulés en tranches.
Personnellement j’ai placé mon roulé au congélateur pendant 1h avant de le découper. (C’est important qu’il soit bien froid pour la découpe). Vous allez vous régaler !
Vous pouvez y ajouter du saumon fumé, du jambon, du poulet… et/ou changer de légumes (courgettes, tomates, épinards, ou même des pommes de terres).
Si vous cherchez d’autres idées de recettes apéritives, sur le blog vous avez toujours mon cake salé au saumon et à la courgette.
Si vous reproduisez la recette de ces roulés aux carottes et fromage frais, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram. Ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, et de pouvoir les reposter en story.
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