Parmentier revisité
Si vous aimez les patates douces, les poireaux et le poisson, vous allez adorer cette recette de parmentier revisité.
On oublie le parmentier classique pour une version qui va vous faire fondre de plaisir. Imaginez-vous, une association de saveurs qui va vous transporter tout droit au paradis culinaire. Ces patates douces crémeuses, ces poireaux fondants et ce poisson délicieusement parfumé, le tout gratiné… Une vraie pépite pour vos papilles.
Alors, prêts à découvrir ce twist délicieux du parmentier ?
La recette du parmentier revisité
- La liste de courses :
- 2 patates douces
- 3 poireaux
- 6 filets de Colin d’Alaska
- 20 cl de soja cuisine
- Fromage rapé
- 1 biscotte
- Sel, poivre, ail
- Muscade, thym
- Huile d’olive
La préparation :
- Épluchez, coupez et faite cuire les patates douces dans un fond d’eau une quinzaine de minutes.
- Réduisez-les en purée : ajoutez le soja cuisine, du sel, du poivre, de la muscade et de l’ail en poudre. Mélangez le tout.
- Coupez en fines lamelles les poireaux avant de les laisser fondre plusieurs minutes dans un fond d’eau (vous pouvez ajouter un peu de crème également).
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et laissez cuire le poisson, ajoutez du poivre, du thym (attention les arêtes, elles peuvent gâcher la dégustation 🤭)
- Il ne reste plus qu’à assembler le tout dans un plat allant au four : Placez les poireaux, le poisson et la purée de patates douces.
- Ajoutez un peu de fromage râpé.
- Écrasez une biscotte pour le côté croustillant.
- Enfournez 25 minutes à 180°.
Avec ces saveurs harmonieuses et sa texture réconfortante, ce plat revisité apporte une touche d’originalité à votre table.
Il se pourrait bien que j’en fasse des cassolettes pour le repas de Noël, (en mettant du saumon) ça pourrait changer et être sympa non ? 🤗
Si vous reproduisez cette recette de parmentier, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram. Ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, et de pouvoir les reposter en story.
