Aubergines grillées
J’annonce la saison des aubergines ouverte 🥲
Une assiette bien colorée comme je les aime pour aujourd’hui, avec : des aubergines grillées aux graines de sésame, du houmous maison, du tofu grillé, un peu de pois chiches, quelques tomates cerises et des graaaaaaines.
Je trouve que le combo aubergines – pois chiches se marie super bien 🤩
La recette d'aubergines grillées
- La liste de courses
- Pour le houmous maison :
- 150 g de pois chiches
- Un peu de jus des pois chiches
- 1 grosse càs de tahini
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- 2-3 càs d’huile d’amande fetasoller
La préparation :
- Dans un blender, mélangez tous les ingrédients. Si vous avez du cumin, n’hésitez pas à en ajouter un peu (moi je n’en avais plus 🤷♀️).
- La liste de courses
- Aubergines grillées :
- 1 aubergine
- 1 càs de graines de sésame
- 200 g de tofu nature
- 1 càs de soja salé
- Une poignée de tomates cerises
- Persillade
- Graines de courges
- Persil frais
- Huile d'olive
La préparation :
- Coupez l’aubergine en tranches assez épaisses et entaillez-les. Badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame.
- Enfournez 15 mins à 190°C.
- Pendant ce temps, coupez votre tofu en morceaux et mélangez-le avec la sauce soja salée et l’huile d’olive. Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle.
- Une fois les tranches d’aubergines cuites, garnissez-les avec le houmous, le tofu grillé, quelques pois chiches (revenu à la poêle), les tomates cerises et l’assaisonnement de votre choix. Ici : persillade, graines des courge et persil frais.
Bon appétit ! 
Si vous souhaitez voir les étapes de mes aubergines grillées en vidéo, elle est dispo aussi.
* Collaboration commerciale avec Fettasoller (produit offert)
Si vous reproduisez cette recette d’aubergines grillées, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram. Ça me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, et de pouvoir les reposter en story.
Infos pratiques
Recette
Aubergines grillées
Auteur
Unepausehealthyf
Publié le
