Vous êtes prêts pour une recette de pancakes healthy facile et rapide à faire chez vous ?

À l’occasion d’un brunch le week-end, d’un petit déjeuner la semaine ou encore même pour le goûter… Les pancakes c’est la pause gourmande qui fait l’unanimité (ou presque). Aujourd’hui je vous propose une recette de pancakes sains et bien moelleux (oui oui, c’est possible de se faire plaisir sainement).

Pour des pancakes légers j’opte pour de la maïzena. Je vous avoue que j’en utilise dans beaucoup de mes recettes (crêpes, moelleux…) car je trouve le résultat parfait à chaque fois. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas (ce qui m’étonnerait quand même, mais on ne sait jamais), c’est une fécule de maïs qui permet de rendre les préparations plus légères. En général, dans mes recettes, je fais moitié farine et moitié maïzena.

Concernant le lait, je privilégie le lait végétal depuis des années. Je trouve ça bien meilleur que du lait de vache, et beaucoup plus léger. Mon préféré est le lait de soja à la vanille, y compris pour la préparation des pâtes à crêpes et des pancakes healthy. Il les parfume parfaitement et ça donne un petit goût en plus que j’aime beaucoup.

En ce qui concerne le topping, laissez libre cours à votre imagination. Pour cette recette, je suis partie sur le combo classique : pancakes banane choco. J’ai ajouté un peu de noix de coco râpée, et de la pâte à tartiner à la noisette (bon ok, c’est aussi pour la déco j’avoue).

Dernier conseil, pour des pancakes healthy réussis : laissez la pâte reposer une trentaine de minutes, vos pancakes seront encore plus moelleux et bien meilleurs.